シュシュと過ごしているとき、トマトのコンソメはかれこそ学生時代からということで伝授。
コンソメにしてスープにしてしまいますが、野菜が苦手なシュシュのこともあり今回はジュレとエスプーマに仕立ててみました。色とりどりのフレッシュトマトを加えて、サラダとして出しました。
まあジュースみたいなんですけど。
このトマトのコンソメ、分離させて渡した時がフレッシュです。
渡したトマトは透明になりますが、フレッシュなトマトジュースとして飲んでもらいます！
ほかにゼラチンを加えます。ゼラチンは固まる量に抑えて、ジュレとエスプーマの量を調整します。
まあ冷蔵庫に一晩おくので、どうしてもフレッシュというわけではありません。シュシュくん、翌朝、おいしそうに？？食べて飲んでくれました。
